Fitness trener Ademir Lasetović: Recept za zdrave palačinke, jedite ih bez grižnje savjesti (VIDEO)

Fitness trener Ademir Lasetović, koji je ujedno dio Body Control tima, vrijedno radi na pripremi treninga koje možete raditi u kućnim uslovima.

Ovaj put Lasetović je odlučio da vas nagradi sa jednim receptom. Naime, riječ je o zdravim, proteinskim palačinkama koje možete jesti bez grižnje savjesti.

Pogledajte korak po korak kako spremiti palačinke, a zatim pokušajte i sami.

Sedm najboljih namirnica od kojih će vam brže rasti mišići

Hrana koju jedete izravno utječe na oporavak i rast mišića. Zato je jako važno što svakodnevno jedete. Prehrana bogata proteinima pomaže u povećanju mišićne mase, bez osjećaja gladi.

Najbolje bi bilo da većina vašeg dnevnog kalorijskog unosa dolazi od piletine, puretine, govedine, povrća i ostalih nutritivno bogatih namirnica koje doprinose zdravlju. Suplementi, poput whey proteina i kreatina, pomoći će u bržem povećanju mišića i snage. Međutim, kvalitetna prehrana je temelj za postizanje snažnog, lijepo oblikovanog tijela i izgradnju mišića.

Ovih 7 namirnica uvijek morate imati u svojoj kuhinji ako želite brže izgraditi mišiće.

1. POSNI SIR

Prepun kazeina, posni sir je sjajan izvor proteina kada nemate puno vremena za pripremanje obroka ili prije spavanja. Naime, kazein se najsporije probavlja od svih proteina pa će tijekom noći spriječiti trošenje mišića kao izvora energije. Osim toga, pola šalice posnog sira ima svega 80 kalorija, sadrži čak 14 grama proteina i manje od 2 grama masti.

2. JAJA

Bogata proteinima i aminokiselinama, jaja su jedna od najboljih namirnica za mišiće. Jedno veće jaje sadrži 6 grama proteina, 14 vitamina i minerala, 5 grama masti, ne sadrži ugljikohidrate i ima samo 71 kaloriju. Također, osigurava 14% dnevne preporučene količine riboflavina, 4% vitamina D i 5% vitamina A. Proteini iz jaja potpomažu gubitak masti i rast mišića, potiskuju osjećaj gladi i poboljšavaju zdravlje.

3. SMEĐA RIŽA

Riječ je o sporo probavljivoj cjelovitoj žitarici koja će vam osigurati puno energije kroz dan i tijekom treninga. Smeđa riža sadrži kiselinu koja u tijelu djeluje kao neurotransmiter i potiče otpuštanje hormona rasta (prema nekim istraživanjima i do 4 puta više), koji je neophodan za rast mišića, povećanje snage i gubitak masti.

4. GOVEDINA

Visok udio kvalitetnih proteina, cinka, B vitamina i željeza razlog je zašto je govedina idealna namirnica za povećanje mišićne mase. Svi vitamini i minerali koje sadrži pozitivno djeluju na rast i razvoj mišićnog tkiva i upravo takav sastav govedini daje prednost pred drugim vrstama mesa. Osim ovih esencijalnih tvari, govedina sadrži i kreatin koji potiče izgradnju mišića. Dakle, vrijeme je da prestanete izbjegavati crveno meso.

5. LOSOS

Ova ukusna riba je odličan izvor proteina i omega-3 masnih kiselina. Jedno serviranje (150 g) osigurat će vam 39 grama proteina i puno vitamina A i B 12, niacina, folata i nezasićenih masnih kiselina. Novija istraživanja pokazala su da losos sadrži bioaktivne peptide koji smanjuju upalu i jačaju zglobove. Kako biste iskoristili sve njegove dobrobiti, neka se losos nađe na vašem jelovniku najmanje dva puta tjedno.

6. ŠPINAT

Špinat je jako dobar izvor glutamina, aminokiseline koja je važna za rast mišića. Zbog toga špinat doprinosi povećanju mišićne snage i izdržljivosti. Sada znate zašto je Popaj uvijek jeo špinat. 😉

7. ORAŠASTI PLODOVI

Zahvaljujući proteinima i zdravim mastima orašasti plodovi odličan su izbor za sve koji žele izgraditi mišiće. Sadrže puno nezasićenih masti, vlakana, magnezija, cinka, željeza i antioksidansa. Bademi imaju najmanje kalorija, no orasi, lješnjaci, pistacije ili kikiriki također su odličan izbor.

Jutarnji napitak za jači imunitet

Stvaranje jakog imuniteta predstavlja sposobnost vašeg organizma da se bori s raznim bolestima, infekcijama i zarazama. Iako svi mi imamo imunitet, važno je da ga sami dodatno jačamo, a najbolji način da to uspijemo je upravo pravilnom ishranom.

Postoji mnoštvo zdravih namirnica koje vrijedi uključiti u ishranu kako biste jačali imunitet, a kombinacija kurkuma i đumbira se također pokazala kao djelotvoran način da pomognete vašem organizmu.

Đumbir je popularan sastojak u kuhinjama diljem svijeta zbog specifičnog okusa koji dodaje vašim jelima. Ova namirnica je bogata vitaminom B, kalijem, manganom, bakrom i magnezijem, te je korisna za jačanje imuniteta. Evo kako pripremiti zdravi jutarnji napitak od đumbira, limuna i kurkume, kako biste pomogli vašem organizmu da vas zaštiti od virusa i infekcija:

Sastojci:

Svježi đumbir (po želji)
Kurkuma (po želji)
1 limun
1 veliki prstohvat bibera (za jačanje efekta kurkume)
Svježi sok od narandže (po želji)
Priprema:

Ogulite korijen đumbira i korijen kurkume te ih naribajte i pomiješajte sa sokom limuna i biberom. Ako vam je napitak previše kiseo, dodajte malo soka od naranče ili meda. Popijte ovaj napitak ujutro ili prije obroka za jači efekat.

Da li vam senf može pomoći da ublažite grčeve?

Iako se uzrok grčeva – posebno grčeva nogu – ne istražuje dovoljno, dehidracija, niska razina elektrolita i umor mišića uobičajeni su uzroci, posebno kada se grčevi javljaju tokom ili nakon fizičke aktivnosti.

Da bi se spriječili ili liječili grčeve na nogama, mnogi se ljudi okreću sportskim napicima, sokovima od kiselih krastavaca ili masažnoj terapiji, ali jedan lijek koji možda nije toliko poznat je i senf.

Obično se koristi kao začin za hamburgere i sendviče. Mnogi ljudi tvrde da senf može pomoći u ublažavanju grčeva. Međutim, nauka koja stoji iza toga nije potpuno razumljiva.

Da li senf pomaže kod grčeva?

Trenutno nijedan dokaz ne podržava sposobnost senfa da smanji ili spriječi grčeve u nogama. Ipak, postoji nekoliko teorija o tome zašto pojedinci prijavljuju da osjećaju olakšanje nakon konzumiranja senfa.

Neki su teoretizirali da elektroliti u senfu, posebno u natrijumu i kalijumu, mogu spriječiti grčeve u nogama nakon vježbanja. Ipak, istraživanje s devet zdravih odraslih otkrilo je da konzumiranje senfa nakon dvosatnog vježbanja u potpunosti ne nadoknađuje gubitke elektrolita uslijed znojenja i dehidracije.

Druga teorija je da kurkuma u senfu može pomoći u opuštanju mišića i ublažavanju grčeva u nogama zbog protuupalnih svojstava začina. Međutim, trenutno ne postoje istraživanja koja bi podržala ovu teoriju.

Nedavno su istraživači sugerirali da senf može pomoći kod grčeva u nogama aktiviranjem senzora u stražnjem dijelu grla. Konkretno, smatra se da molekuli zvani izotiocijanati senfa uzrokuju ovu aktivaciju. Kao rezultat toga, u vašem tijelu se  šalje signal koji sprječava živce u vašim mišićima da se pretjerano uzbuđuju što uzrokuje da se mišići grče.

Ipak, potrebno je još istraživanja da bi se provjerilo je li senf djelotvoran u tu svrhu i da li djeluje po ovom mehanizmu.

Što biste trebali znati o korištenju senfa za grčeve?

Trenutno nedostaje dovoljno naučnih dokaza o efikasnosti upotrebe senfa za pomoć u liječenju ili sprječavanju mišićnih grčeva. Ipak, neki ljudi garantuju da ovaj popularni začin stvarno djeluje. Iako neki zdravstveni radnici upozoravaju da senf može pogoršati dehidraciju, senf se smatra sigurnim za konzumiranje za većinu pojedinaca.

Zaključak

Iako mnogi ljudi tvrde da konzumiranje senfa može pomoći u smanjenju grčeva u nogama, trenutno nema dokaza koji podržavaju njegovu upotrebu u te svrhe. Ipak, nedavne studije sugerisale su mehanizam koji može ukazivati na to da ovaj popularni začin ima potencijal da pomogne u suzbijanju grčeva u nogama.

Unatoč nedostatku znanstvenih dokaza o njegovoj učinkovitosti u tu svrhu, za one koji su radoznali i žele probati, povremena upotreba senfa za sprječavanje ili oslobađanje mišićnih grčeva nakon vježbanja vjerojatno je sigurna za većinu pojedinaca.

Koji su najbolji biljni proteini?

Ako ste tek nedavno prešli na biljnu dijetu, te tražite nove načine da povećate unos proteina, vjerovatno ste zbunjeni. Nažalost, konzumiranje biljne dijete često dolazi sa zabludom da veganskoj ishrani nedostaje proteina.

Međutim, istina je da određene biljne namirnice sadrže više proteina nego neko životinjski proizvodi. Donosimo vam u nastavku donosi najbogatije dostupne biljne proteine koje možete uključiti u ishranu:

Leća

Jeste li znali da je leća jedan od najboljih izvora proteina koje vegani mogu dodati u svoju ishranu? S oko 18 grama proteina po čaši, leća je izvanredan dodatak biljnoj ishrani. Leća također ima visok sadržaj vlakana, te vam daje osjećaj sitosti i održava zdravlje vašeg probavnog sistema. Leća je mnogo hranljiviji izvor proteina u odnosu na mesne proizvode koji su teško probavljivi.

Sjemenke konoplje

Ove male sjemenke imaju zdravu dozu od 10 grama proteina u samo tri kašike. Ovo je prilično nevjerovatno. U samo tri kašike sadrži se gotovo onoliko koliko bi prosječni proteini u prahu imali u jednoj punoj kašičici. Sjemenke konoplje ne samo da su prepune proteina, već su i izvrstan izvor zdravih omega-3 masnih kiselina i lako se probavljaju što ih čini savršenom opcijom za one s osjetljivim želucem.

Kvinoja

Kvinoja se ne smatra zrnom već kompletnim biljnim izvorom proteina. Ova superhrana na bazi biljaka sadrži oko 10 grama proteina po jednoj šoljici, a ujedno je i odličan izvor vlakana. Pokušajte koristiti kvinoju umjesto riže ili pokušajte napraviti veganske takose s kvinojom i grahom za super dozu proteina.

Spirulina

Spirulina je jedna od najboljih prirodnih namirnica i jedna je od rijetkih namirnica na bazi biljaka koja se sastoji od gotovo samih proteina! Samo dvije kašike sadrže oko 8 grama proteina i nevjerojatne zdravstvene prednosti.

Hranjivi kvasac

Poznat i kao veganski sir, hranjivi kvas je odličan izvor proteina. U samo četiri kašike kvasca sastoji se blizu 8 grama proteina. (body.ba)

Zdrava hrana koja nema rok trajanja

Jedan od problema cjelovite, prirodne hrane je taj što ove namirnice imaju tendenciju da se brzo pokvare.

Stoga se zdrava ishrana povezuje s čestim odlascima u prodavnicu. Ako želite biti sigurni i ostati kući, naročito tokom perioda kada se savjetuje da ne napuštate dom zbog koronavirusa, onda se opremite ovim namirnicama.

Donosimo vam namirnice koje možete dugo čuvati a da se ne pokvare, sve dok imate odgovarajuće uvjete i temperaturu:

Orašasti plodovi

Uz toliko mogućnosti izbora, orašasti plodovi su sjajan izvor proteina, masti i vlakana. Osim toga, možete ih dodati salatama, tortama i smoothiejima.

Konzervisano meso i morski plodovi

Konzervisano meso i morski plodovi mogu trajati 2-5 godina. Odaberite visokokvalitetne proizvode, koji su odličan izvor proteina, a u slučaju ribe, birajte one koje su bogate omega-3 masnim kiselinama, poput tune i sardina.

Žitarice

Žitarice vam mogu trajati godinama, sve dok ostaju suhe i nepropusno zatvorene. Ako pratite ishranu bez glutena, onda razmislite o dodavanju riže, heljde i zobi bez glutena u vašu ishranu.

Tamna čokolada

Tamna čokolada može trajati 4-6 mjeseci nakon isteka roka, ako se čuva na hladnom i suhom mjestu. Odličan je izvor vlakana, magnezijuma i mnogih drugih važnih hranjivih materija.

Konzervisano voće i povrće

Konzervisano voće i povrće koje je fermentirano ili kiselo može trajati godinama. Prodaje se u hermetički zatvorenim posudama, te se obično pakuje u kiseloj otopini. Kada kupujete voće u konzervi, obavezno odaberite vrste koje ne sadrže puno šećera.

Sušeno voće

Sušeno voće je prepuno raznih hranjivih sastojaka, uključujući vlakna. Međutim, trebali biste ga konzumirati umjereno zbog visokog sadržaja šećera i kalorija.

Konzervirano kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko ima veliku količinu zasićenih masti, a ova vrsta masti ima tendenciju da bude stabilna i ne može se tako lako pokvariti. Kada se kokosovo mlijeko u konzervi pravilno zatvori, postat će otporno na kvarenje duže od godinu dana.

Med

Med je prirodni antibiotik zbog velikog sadržaja šećera i iznenađujuće niskog sadržaja vlage. Stoga pravilno skladišten med može trajati godinama. U stvari, neki tvrde da se med nikada ne može pokvariti. Ako želite koristiti zaslađivač, med je zdraviji od rafiniranog šećera. Ipak, treba ga konzumirati umjereno. (body.ba)

Najbolji domaći smoothiei za detoksikaciju

Proces detoksikacije označava čišćenje organizma od toksina koji se u tijelu nakupljaju zbog loše prehrane i manjka fizičke aktivnosti. Stručnjaci preporučuju da se detoksikacija provodi 1 do 2 puta godišnje.

Detoksikaciju crijeva i cijelog organizma možete napraviti konzumiranjem ukusnih smoothieja. U nastavku pročitajte recepte za 5 najboljih detoksikacijskih smoothieja koji će očistiti vaše tijelo od toksina.

Zeleni smoothie za detoksikaciju

Sastojci:

1 krastavac
šaka špinata
1 limeta
1/2 limuna
šaka blitve

Priprema:

1. Iscijedite limetu i polovicu limuna.
2. Krastavac ogulite i narežite na manje komade.
3. Špinat i blitvu dobro operite i nasjeckajte.
4. Povrće ubacite u blender, dodajte pripremljeni sok od limuna i limete te miješajte dok ne dobijete gusti smoothie.
5. Popijte odmah nakon pripreme, a po želji dodajte nekoliko kockica leda.

Smoothie od narandže, mrkve i đumbira

Sastojci:

1 jabuka
2 mrkve
1 kašika mljevenog đumbira ili 1 svježi đumbir
2 narandže
1 dl vode
par kockica leda

Priprema:

1. Jabuku i mrkve operite, ogulite i nasjeckajte na sitne komade ili naribajte.
2. Iscijedite sok od 2 narandže, tako da dobijete približno 2 dl (jednu čašu ili malo manje).
3. Ako koristite svježi đumbir, naribajte ga na sitni nastavak.
4. Sve sastojke, osim leda, stavite u blender i miješajte dok ne dobijete gusti smoothie.
5. Na kraju dodajte par kockica leda i popijte svježe.

Kokos smoothie

Sastojci:

4 kašike zobenih pahuljica
1 dl bademovog mlijeka
0.5 dl kokosove vodice
1 jabuka
1 kašika meda
pola kašike mljevenog cimeta
4 kockice leda

Priprema:

1. Operite i ogulite jabuku, očistite od košpica i narežite na manje komade.
2. U blender stavite sve sastojke, osim leda. Po mogućnosti, prije pripreme dobro ohladite bademovo mlijeko.
3. Miksajte dok ne dobijete kompaktni smoothie, dodajte led i poslužite.

Smoothie od banane i špinata

Sastojci:

1 banana (po mogućnosti zaleđena)
1 narandža
1 jabuka
1 šaka špinata
1 čaša vode

Priprema:

1. Bananu narežite na kolutiće.
2. Iscijedite sok od narandže.
3. Jabuku operite, ogulite, očistite od košpica i narežite na manje komade.
4. Špinat operite i nasjeckajte.
5. U blender stavite sve sastojke, dodajte vodu i blendajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
6. Popijte svježe.

Smoothie od cvekle

Sastojci:

1 jabuka
1 cvekla
polovica limuna
manji komad svježeg đumbira ili kašičica mljevenog
100 ml vode

Priprema:

1. Iscijedite sok od polovice limuna.
2. Jabuku operite, ogulite, očistite od košpica i narežite na komadiće.
3. Cveklu ogulite i naribajte.
4. Ako koristite svježi đumbir, naribajte ga na sitni nastavak.
5. Sve pripremljene sastojke stavite u blender, dodajte vodu i dobro miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
6. Po želji dodajte nekoliko kockica leda i popijte svježe.

Koliko šećera sadrži pivo?

Iako vaša omiljena piva može sadržavati dodatne sastojke, pivo se obično pravi od žitarica, začina, kvasca i vode. Iako šećer nije uključen u ovaj popis, ovaj sastojak je neophodan kako bi se proizveo alkohol. Možda se možete zapitati ima li šećera u pivu, te koliko ga ovaj alkoholni napitak sadrži?

Proces kuhanja

Da biste znali koliko je šećera u pivu, prvo morate shvatiti kako se pravi pivo. Glavni sastojci u pivu su žitarice, začini, kvasac i voda. Ječam i pšenica su najčešća žitarica koja se najviše koristi, a hmelj je glavni začin koji aromatizira.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Maltiranje – Ovaj korak omogućava kontrolisano klijanje zrna. Ovo je ključni korak, jer klijanje pomaže razgraditi pohranjeni škrob na fermentirajući šećer – uglavnom maltozu.

Mljevenje – Proces prženja, mljevenja i namakanja klijavih zrna u vrućoj vodi. Rezultat je tekućina koja sadrži šećer.

Kuhanje – Tokom ovog koraka dodaju se hmelj ili drugi začini. Zatim se tekućina kratko hladi i filtrira kako bi se uklonili biljni ostaci i krhotine.

Fermentacija – Dodaje se kvasac koji fermentira tekućinu i pretvara šećere u alkohol i ugljični dioksid.

Na kraju se pivo čuva i ostavlja da odstoji. Kao što vidite, šećer je važan element u proizvodnji piva. Međutim, ne dodaje se kao sastojak, umjesto toga, šećer nastaje preradom zrna, a zatim se fermentira kvascem kako bi se dobio alkohol.

Gravitacija piva

Odnosi se na gustinu sladovine u odnosu na vodu u različitim fazama fermentacije i uglavnom je određena sadržajem šećera. Kako kvasac fermentira pivo, udio šećera mu se smanjuje, dok se njegov udio alkohola povećava, što zauzvrat smanjuje njegovu gravitaciju i rezultira pivom s visokim udjelom alkohola.

Zbog toga piva imaju početnu i konačnu gravitaciju, a razlika između dvaju označava količinu šećera koja je pretvorena u alkohol.

Sadržaj šećera u pivu

Šećeri su ugljikohidrati. U stvari, šećer je najosnovnija jedinica ugljikohidrata.

U strukturnom smislu, ugljikohidrati su podijeljeni na mono-, di-, oligo- i polisaharide, ovisno o tome da li spoj ima 1, 2, 3–10 ili više od 10 molekula šećera. Glavna vrsta šećera je maltoza, koja je napravljena od dvije molekule glukoze. Stoga je klasifikovana kao disaharid – vrsta jednostavnog šećera. Međutim, maltoza i drugi jednostavni šećeri sastoje se od samo oko 80% sadržaja šećera tokom fermentacije. Suprotno tome, preostalih 20% sastoji se od oligosaharida, koji kvasac ne fermentira. Ipak, vaše tijelo ne može probaviti ni oligosaharide, pa se smatraju bez kalorija i umjesto toga djeluju kao prebiotička vlakna ili hrana za vaše crijevne bakterije.

Stoga, iako pivo sadrži priličnu količinu ugljikohidrata, njegov sadržaj šećera prilično je nizak.

Koliko šećera se nalazi u različitim vrstama piva?

Kao što je gore objašnjeno, udio šećera u pivu može varirati ovisno o početnoj težini i vrsti kvasca koji se fermentira. Proizvođači piva mogu u svoje recepte uključiti i druge sastojke koji sadrže šećer, poput meda i kukuruznog sirupa, koji pivu daju karakterističan ukus. Dok neki navode sadržaj ugljikohidrata, većina njih samo otkriva udio alkohola. Dakle, određivanje koliko šećera sadrži vaše omiljeno pivo može biti težak zadatak.

Sljedeći popis donosi vam sadržaj šećera i ugljikohidrata koji se nalaze u 12 unci (355 ml) različitih vrsta piva:

Obično pivo: 12,8 grama ugljikohidrata, 0 grama šećera

Pivo s niskim udjelom ugljikohidrata: 2,6 grama ugljikohidrata, 0 grama šećera

Bezalkoholno pivo: 28,5 grama ugljikohidrata, 28,5 grama šećera

Heineken: 11,4 grama ugljikohidrata, 0 grama šećera

Budweiser: 10,6 grama ugljikohidrata, 0 grama šećera

Bud Light: 4,6 grama ugljikohidrata, 0 grama šećera

Imajte na umu da, iako je sadržaj šećera u pivu možda nizak, obična piva i dalje su izvor ugljikohidrata, što može utjecati na razinu šećera u krvi.

Pivo i šećer u krvi

Iako pivo možda nema toliko šećera, to je alkoholno piće i kao takvo može sniziti nivo šećera u krvi. Alkohol narušava metabolizam šećera inhibirajući glukoneogenezu i glikogenolizu – tjelesnu proizvodnju i propadanje skladištenog šećera, koji je potreban za održavanje ravnoteže šećera u krvi.

Stoga njegov unos može rezultirati hipoglihemijom ili niskim nivoom šećera u krvi, zbog čega se generalno preporučuje konzumiranje uz obrok koji sadrži ugljikohidrate.

Zaključak:

Šećer je ključni element u proizvodnji piva, jer je to hranjiva tvar iz koje kvasac proizvodi alkohol. Iako nekoliko faktora utječe na sposobnost kvasca da pretvara šećer u alkohol, ovo je vrlo efikasno. Stoga, osim bezalkoholnih vrsta, pivo ima i nizak sadržaj šećera. Osim toga, kako biste izbjegli negativne zdravstvene učinke, uvijek biste trebali piti alkohol umjereno, što je definisano kao najviše jedno i dva standardna pića dnevno za žene i muškarce.

Zašto baš šećer? Kako se razvija ovisnost o šećeru

Kada smo započeli sa fitness načinom života, najveću žrtvu smo donijeli zbog cilja da se odreknemo hedonističnog ponašanja prosječnih ljudi (u najboljem slučaju).

Uvrstili smo korjenite promjene u naše živote čim smo se odrekli prehrambenih proizvoda za užitak. Ali u svakome živi želja za tako nečim, za kokainom 21. stoljeća, izvorom bolesti i bez pretjerivanja pravom konkurencijom alkoholu, cigaretama i adiktivnom učinkom droge. Da, svi smo se vrlo teško odrekli nezamijenljivog okusa šećera.

Šećer – svačija droga

U skoroj budućnosti planiramo napisati članak o biologiji pretilosti konkretno, ali sada razmislimo samo logično, zdravim razumom. Zašto je tako puno debelih ljudi sa sociološkog gledišta? Prehrana je danas prestala biti funkcija održavanja života, također, ljudi su prestali razmišljati o tome na taj način. Prehrana je bila instinktivna funkcija održavanja života tijekom evolucije, ali kako se razvijala znanost i time i potrošačko društvo, koje je privuklo sve grane privrede, tako i prehrambenu industriju, ljudi mogu pronaći sve ukusniju hranu u sve većem izboru.

Dakle postoji velik izbor, kao i potreba, jer ih se generira. Tako je glavna motivacija u prehrani postala potraga za okusima, a ne dopremanje osnovnih hranjivih tvari u organizam, koje su od životne važnosti. A sa time ruku pod ruku dolaze priče s naslovom „jedem, jer mi je dosadno”, „jedem, jer su mi ovdje frendovi”, „jedem, jer sam živčan”, „jedem, jer sam zaslužio”. Ljudi jedu, kada se vesele, kada su tužni, ako traže dodatne aktivnosti, kada žele sebe nagraditi. Točno kao i alkohol. Ili cigareta. I na kraju, kao droga.

Zašto baš šećer?

Ljudi su biološki programirani da favoriziraju one namirnice koje imaju izrazito vrlo visoku kaloričnu vrijednost. Jer instinktivno znamo, da je za sve životne funkcije potrebna energija koju dobijemo od dostatne količine kalorija, koju nekako moramo unijeti u organizam. Energetska vrijednost šećera je jako visoka, uz to je i ukusan.

Znanstveni podaci potvrđuju da je kod djece veća potreba za okusom šećera u čemu oni i više uživaju od odraslih. Tako je najbolje sredstvo izraza ljubavi trpanje djece čokoladom, na koju su djeca i inače naviknuta, i ako u djetinjstvu neće postati pretili, postati će u odrasloj dobi.
Iako to samo po sebi nije dovoljan razlog da uzrokuje ovisnost. Rješenje moramo tražiti u neuronima mozga. Tijekom komzumiranja jela sa šećerom, glukoza ulazi u krvotok i dospjeva do svih stanica tijela. Mozak ima veliku potrebu za šećerom, jer više milijuna neurona hrani energijom. Dio sa energijom je jasan svima. No, to je više instinktivno, nego što je uživanje.

Dopamin

Šećer spada u kategoriju tzv. hyperpalatables food, tj. Namirnica je koja je sposobna stimulirati centar za sreću u našem mozgu. Kao rezultat toga u našem mozgu se stvara dopamin – hormon sreće, s čijim oslobađanjem nastaje osjećaj opuštenosti, osjećaj radosti prožima cijelo tijelo i zapravo nas motivira da napravimo nešto, što će rezultirati još većom količinom dopamina. Upotrebu određenih droga, osjećaj ljubavi ili jednostavno neku radnju koja nas čini sretnim – ljubitelje kupovine primjerice u nekom velikom shoping centru – mozak nagrađuje dopaminom. Kao i konzumiranje hrane, i ono što je poznato bodybuilderima – uspješan trening. (Možda ste već iskusili da ste nakon jednog uspješnog treninga dospjeli u pomalo euforično stanje i počeli čeznuti za nekom junk hranom: jer je vaše tijelo želilo još više dopamina.)

Leptin

Dakle, nakon ovog objašnjenja je jasan jedan od razloga zašto želimo nakon šećera još više šećera, i zašto se udebljamo. Inzulinsku reakciju uz ovo svi već napamet znamo.

Međutim, ovdje još jedan hormon stupa na scenu, a taj hormon je leptin. Leptin ti pomaže odlučiti da li si sit ili ne. Naravno, ne može se za sve optužiti, jer je i volja tu, odnosno trebala bi biti.
Leptin nastaje u masnim stanicama. Iz toga možemo zaključiti da netko tko ima više masti na sebi, sposoban je proizvesti i više leptina, a sa time samo još više zbunjuje svoj organizam, jer mu tijelo neće znati odrediti koliko je dovoljno. Visoka razina leptina sama po sebi smanjuje apetit, ali od toga nema puno koristi. Baš kao i visoka razina inzulina loše djeluje na inzulinsku osjetljivost, previše leptina također može receptore na leptin učiniti neosjetljivim, i tako je uzalud tako puno leptina kod pretilih ljudi, uvijek će biti gladni (naravno ovdje djeluje i učinak inzulina koji povećava apetit.)
Ovako ćemo možda moći shvatiti kako je moguće doći do razine koju možemo vidjeti u dokumentarcima: ljudi od 100,150, 200 +kg, koji su usljed svoje slabosti postali žrtve leptina i dopamina (i naravno inzulina), unose i po 33.000 kalorija dnevno. Nije šala.

mišićna masa prehrana

Razmislite, vaše tijelo ne može

Na kraju, željeli bismo naglasiti zašto med, laktoza, fruktoza i ostale vrste šećera nisu dobri, iako ne piše na njima Kristalni šećer – iako smo već u više navrata razglabali na ovu temu. Slična je situacija kada želimo vježbati leđne mišiće, sa veslanjem ih želimo zgusnuti, sa vučenjem napraviti širim: na kraju leđa neće znati što se zapravo od njih traži, samo će to registrirati dodatnim opterećenjem.
Dakle, (malo pretjerano) ni probavni trakt ne zna što se unosi, ne zna da mi sa medom želimo zamijeniti rafinirani šećer, i uživati u blagodatima korisnih bioloških svojstava, isto kao što ne zna koliko ima kalija u banani. Zna samo toliko da šećer mora pretvoriti u glikogen, dio toga će biti pohranjen u jetri, a dio u skeletnim mišićima, a višak će ići u masti. Jedan gram šećera je 4 kalorije čak i onda ako je u medu ili smeđem šećeru, nema razlike između šećera i šećera. Jednostavno rečeno, lako je pojesti previše fruktoze, isto kao i od običnog stolnog šećera.

Gorak okus u ustima

Ako je već život težak, zasladimo ga malo s nečim! I tu se krije tajna. Zaželimo nešto slatko ako nam je teško, ili kada smo slabi. Ako smo na dijeti, ne želimo jesti više mesa, nego nešto slatko. Ako neka djevojka bude ostavljena, stavlja ispred sebe cijelu zdjelu sladoleda – kako bi što više bila u skladu sa holivudskim stereotipom.

Odvikavanje od šećera je teško samo neko vrijeme, ali onih par mjeseci je ništa u odnosu na to, koliko se dobro može živjeti bez šećera. Sigurno ima takvih među vama koji su se sami odučili riješiti slatkih bezvezarija, i kada svake prestupne godine zbog nečega pojedu čokoladu, kolače odjednom postanu neukusno slatki, nejestivi. Naravno, prvo ih moramo odstraniti, jer je to zapravo ovisnost. Isto kao što su cigarete, alkohol ili droge.

Sličan mehanizam funkcioniranja, slični su učinci. Ali nitko vam šećer ne gura u usta. Vlastita je odgovornost.

Zdrave zamjene nezdravih grickalica i slatkiša: Idealno rješenje za one koji su na dijeti

Svi ponekad uživamo u nezdravoj hrani. S vremena na vrijeme, uredu je prepustiti se žudnji i uživati u nezdravim grickalicama i slatkišima, međutim, ako želite voditi zdraviji život, masnu i visokokaloričnu hranu treba držati na minimumu.

Donosimo vam 7 zdravih namirnica koje imaju jednako dobar okus kao i vaša omiljena nezdrava hrana:

Grčki jogurt umjesto kiselog vrhnja

Gotovo bilo koji obrok koji zahtijeva kiselo vrhnje, može se pripremiti i s grčkim jogurtom. Kiselo vrhnje dodaje dosta zasićenih masti inače zdravim jelima, te na taj način može biti loše za zdravlje vašeg srca. Kako biste smanjili višak masnoće u vašim obrocima, bez žrtvovanja okusa ili teksture, jednostavno zamijenite kiselo vrhnje nemasnim grčkim jogurtom.

Kokice umjesto čipsa

Kokice imaju 93% manje zasićenih masti od čipsa i više od tri puta više vlakana. Osim toga, ova poznata grickalica ima i neke zdravstvene beneficije zbog kojih ćete ih poželjeli uključiti u ishranu. Ipak, dobro obratite pažnju na način na koji ćete začiniti vaše kokice, obzirom da dodavanje previše soli i putera može učiniti ovu, inače zdravu namirnicu, nezdravom kalorijskom bombom.

Kvinoja umjesto riže

Kvinoja je sve popularnija namirnica u svijetu zdrave ishrane, a postoji i dosta dobrih razloga zašto. Jedna šoljica kuhane kvinoje sadrži 15% manje ugljikohidrata i 60% više proteina od iste takve količine smeđe riže. S obzirom na visok udio vlakana, kvinoja može pomoći i u smanjenju holesterola u krvi, a osim toga, duže će vas držati sitima.

Kokosova voda umjesto energetskih pića

Energetska pića mogu djelovati kao idealan napitak nakon treninga zbog visoke razine elektrolita, međutim, postoji i puno bolja i zdravija opcija za vas. Kokosova voda ima čak 65% manje šećera od energetskih napitaka, te sadrži dosta kalija, magnezija i prirodnih elektrolita.

Puretina umjesto govedine

Crveno meso je izvor zasićenih masti i dijetalnog holesterola – dva glavna izvora holesterola u krvi. Mljevena puretina, s druge strane, sadrži puno manje zasićenih masti, a u većini recepata može zamijeniti govedinu.

Maslinovo ulje umjesto putera

Jedna kašika putera sadrži više od 7 grama zasićenih masti, što je više od trećine preporučene dnevne vrijednosti. Osim toga, biljne masti su općenito puno zdravije za vaše tijelo, stoga odaberite maslinovo ulje za kuhanje, umjesto putera.

Sirće ili limun umjesto preljeva za salatu

Kao što je već dobro poznato, dodavanje preljeva u zdrave salate, može imati iste efekte kao da pušite cigaretu dok trčite. Ovako potpuno uništavate svrhu salate. Jedna od zdravijih alternativa za kupovne dodatke salati je dodavanje limunovog soka ili sirćeta. (body.ba)