Crna, mliječna ili bijela? Koja čokolada je najbolja za vaše zdravlje?

Čokolada je dobra za protok krvi , što znači da je dobra za srce . Ali nisu sve čokolade iste. Koja vrsta čokolade je najbolje za vaše srce ?

Ahh, taj bogati ukus čokolade . Dolazi od  flavonoida u kakau, koji su takođe razlog zašto je  čokolada  zdrava za srce .

Kako flavonoid iz kaka pomaže vašem zdravlju:

  • Kontrola holesterola
  • Snižavanje krvnog pritiska
  • Smanjenje rizika od zgrušavanja krvi
  • Inhibiranje ljepljive pločice
  • Poboljšanje protoka krvi do vitalnih organa

Crna čokolada je najbolja za vas jer je najmanje obrađena, što znači da sadrži najviši procenat flavonoida – kakao zrna (kakao).

ŠTA JE UNUTRA?

CRNA ČOKOLADA

Crna čokolada ima najmanje 35 % kakaa zbog čega se i zove crna. Ostatak je kakao buter ( prirodna mast od kakao zrna ), šećer , emulgator (ono što drži zajedno sastojke ; često lecitin ) i vanila ili druge arome . Mlijeko se može dodati da omekša teksturu.

PREPORUKE :

  • što tamnija bolje!

Jedite čokoladu sa najvećim sadržajem kakaa – 70 % do 85% .

  • Obična crna čokolada pruža najveći užitak. Izbegavajte punjenja, osim ako su u pitanju lješnjaci ili sušeno ili sveže voće. Mala stvar može mnogo da doprinese. Uživajte uz 30g čokolade dnevno.
  • Izbegavajte kalorije u drugoj hrani da biste izbjegli gojenje. Standardna pakovanja čokolade su 100gr, tako da je dobro pravilo sa se ne jede više od trećine pakovanja odjednom.

Nutritivna vrednost (30gr čokolade)

8-12 g masti

0 g Trans masti

Pruža magnezijum , gvožđe , kalijum, kalcijum i malu količinu vitamina.

MLIJEČNA ČOKOLADA

Mliječna čokolada sadrži: najmanje 10% kakaa i najmanje 12 % suhe mliječne materije .

Ostatak je kakao buter( prirodna mast od kakao zrna ), šećer , emulgator ( ono što vezuje sastojke ; često lecitin )  i vanila ili druge arome.

PREPORUKE :

  • Jedite u ograničenim količinama .
  • Mliječna čokolada sadrži više šećera i masti nego tamna čokolada
  • Pročitajte sastojke na pakovanju.

Nutritivna vrednost (30gr čokolade)

12+ g masti

Pruža malo kalijuma i malu količinu vitamina

BIJELA ČOKOLADA

Derivat čokolade , napravljena je od 20% (ili više) putera od kakaa i do 55 % šećera, plus sadržajem čvrstih materija , lecitin , i vanila i druge arome.

PREPORUKA :

  • Izbjegavajte ili jedite u vrlo ograničenim količinama!

Ukusno i zdravo: Bademi s čokoladom snižavaju holesterol

Pretile osobe koje konzumiraju badem i čokoladu svaki dan mogu imati niži holesterol od drugih pretilih osoba koje ne jedu te namirnice, pokazao je nedavni eksperiment.

Konzumirani odvojeno bademi i čokolada bili su već ranijim istraživanjima povezani s nižim šećerom u krvi, nižim tlakom, nižim holesterolom i manjim osjećajem gladi. Svi su faktori rizika za bolesti srca.

Za potrebe ovog istraživanja znanstvenici su mjerili razinu holesterola kod 31 pretile osobe.

Tokom prve četiri sedmice istraživanja svi su bili na standardnoj američkoj prehrani i svi su svakodnevno dodatno jeli gotovo trećinu šalice badema. U sljedeće četiri sedmice ispitanici su svojoj prehrani dodali gotovo četvrtinu šalice tamne čokolade dnevno te oko 2,5 žlica kakao praha. Svi ispitanici imali su i četverrosedmično razdoblje u kojemu su prehrani dodavali i bademe i tamnu čokoladu.

Dodavanje samo badema smanjilo je za sedam posto razinu lošeg LDL holesterola koji je odgovoran za stvaranje naslaga na zidovima krvnih žila.

Kombinacija badema i čokolade također je smanjila razinu LDL holesterola, prema rezultatima objavljenima u časopisu Journal of American Heart Association.

Badem je sam za sebe smanjio razinu LDL kolesterola, za razliku od čokolade, no ta namirnica nije povećala razinu LDL holesterola, kazala je voditeljica studije Penny Kris-Etherton, nutricionistica sa sveučilišta Penn State.

Rezultati ne znače da je mudro da ljudi počnu jesti bademe i čokoladu na kilograme.

‘Imamo oko 270 kalorija koje diskrecijski možemo unijeti u jelovnik i ja ljudima preporučujem da ih koriste mudro”, kaže Kris-Etherton.

To znači da se bademi i čokolada mogu jesti umjereno umjesto drugih slatkiša a ne u dodatku na kolačiće, slatkiše i deserte.

Sudionici istraživanja imali su između 30 i 70 godina. Tokom istraživanja ispitanici su polovicu kalorija unosili u obliku ugljikohidrata, oko 16 posto u obliku bjelančevina i 33 do 36 posto kroz masnoće.

Prehrana je kalibrirana tako da se osiguralo da ispitanici održavaju svoju težinu nepromijenjenom tokom istraživanja. (tportal.hr)

Čokolada potiče raspoloženje

Čokolada je lijek, afrodizijak i put do dobrog raspoloženja. Potiče lučenje hormona sreće, više nego strastveni poljubac. Ako ste jedan od rijetkih muškaraca koji vole poklanjati ruže, nikako ne zaboravite i čokoladu. Crna, mliječna, s jagodama, lješnjacima… nije važno, ženama je neodoljiva u bilo kojem obliku. Iako je žene vole više od muškaraca, ima jednako dejstvo, bez obzira na spol.

Kada osjetite potrebu da pojedete nešto slatko, to je znak da imate slabije lučenje serotonina i endorfina – hormona sreće. Osjećaj ugode dok jedete čokoladu uzrokuje endorfin, a povećava se i djelovanje serotonina, koji produžuje taj osjećaj.

Osjećaj topljenja čokolade na jeziku, bolji je od strastvenog poljupca. Sastojci u čokoladi imaju psihoaktivan efekt i čine da vaše srce kuca brže. Vaše bilo je jače dok jedete čokoladu, nego prilikom ljubljenja. Iako čokolada ima isti učinak na sve, omiljena je kod žena. Skoro da ne postoji žena koja svakodnevno ne pojede bar jednu kockicu. Čokolada sadrži feniletilamin, koji u ljudskom mozgu funkcionira kao neurotransmiter. Takve supstance su serotonin i endorfin. Nastaju u nervnoj ćeliji i odmah djeluju, prenoseći informaciju od jedne do druge ćelije. Smanjeno stvaranje serotonina u nervnom sistemu, uzrokuje lošije raspoloženje i  depresiju. Stoga ne čudi česta scena u ljubavnim filmovima, kada djevojka koja raskine s dečkom, jede mnogo sladoleda i čokolade. Serotonin regulira krvotok u mozgu, tjelesnu temperaturu, smanjuje apetit, ubrzava motorne funkcije i djeluje kao analgetik. Želja za slatkišima uzrokovana je njegovim nedostatkom.

Dok jedemo čokoladu, potičemo lučenje oba hormona sreće – endorfina za trenutni osjećaj zadovoljstva i serotonina za dugotrajno zadovoljstvo. Komadić čokolade u ustima i osjećat ćete se sretno, zadovoljno i zaljubljeno. Samo pazite da ne pretjerate, jer prevelika količina serotonina smanjuje želju za seksom. Kod muškaraca onemogućuje erekciju. Treba je izbjegavati prije spavanja, jer može uzrokovati nesanicu. Tokom noći serotonin se troši, te je komadić čokolade najbolje pojesti u jutarnjim satima. Dakle, ne pretjerujte. U normalnim količinama učinit će vas sretnim i sačuvati vaše zdravlje.

Crna čokolada za zdravlje

Antioksidansi koji se nalaze u crnoj čokoladi imaju pozitivne učinke na vaše zdravlje. Crna čokolada pomaže u kontroliranju dijabetesa i krvnog pritiska. Istraživanja su pokazala da, ukoliko u periodu od 15 dana pojedete 100 g čokolade dnevno, snizit ćete svoj krvi pritisak. Ipak, treba biti oprezan pri konzumiranju crne čokolade. Sadrži antioksidanse, ali također i mnogo kalorija i masti.

Proteinski kolač s kikiriki puterom i čokoladom

Kolači mogu biti itekako zdravi i hranjivi, ako su složeni od pravih sastojaka i ako su prilikom njihove pripreme eliminisani svi oni elementi sa crne nutricionističke liste, a koju predvode rafinirani šećeri, inače osnovi sastojak velike većine kolača.

Dok se mnogi sada pitaju kako je uopšte moguće napraviti kolač bez šećera, prijedlog sa detaljnom listom sastojaka i načinom pripreme kolača s kikiriki puterom i čokoladom, biće sasvim dovoljan odgovor.

Sastojci potrebni za čokoladni kikiriki kolač

– 1 šolja (227 grama) prirodnog kikiriki putera

– 1/2 šolje (108 grama) nešećerenog bademovog mlijeka

– 1/2 šolje (75 grama) badema

– 3 mjerice (75 grama) whey proteina s aromom čokolade

– 1 kašićica stevije

Priprema kolača

U posudi ugrijati kikiriki puter kako bi omekšao, dodati bademovo mlijeko i izmiješati masu. Samljeti ili izdrobiti bademe, te ih dodati u ugrijanu mješavinu zajedno sa mjericama whey proteina i stevija sladilom, te dobro izmiješati masu kako bi dobila jedinstvenu strukturu.

Masu formiranu u kvadrat prebaciti na masni kuhinjski papir ili plastičnu foliju, a zatim uviti krajeve kako bi se kolačići mogli prenijeti u frižider. Nakon sat vremena hlađenja, kolače izrezati 8 redova i držati ih u frižideru svaki put do posluživanja.

Sastav jednog kikiriki čokoladnog proteinskog kolača

1 kolač u prosjeku ima oko 61 gram, a sastav izgleda ovako:

Kalorija: 254

Ugljikohidrati: 12 grama

Masnoće: 17 grama

Proteini: 16 grama