Donosimo vam 8 deserta koji ne sadrže gluten

Gluten je vrsta proteina koja se obično nalazi u zrnu ječama, pšenice, žitarica i raži. Za većinu ljudi unos glutena ne nosi sa sobom ozbiljne posljedice, ali ipak postoji mali skup ljudi sa određenim zdravstvenim problemima koji se mogu suočiti sa komplikacijama kada unose gluten pa im nije preporučeno da ga uopšte unose.

Izbjegavati gluten ponekad može postati vrlo teška situacija. Danas je ipak većina deserata bogata glutenom. Postoje rješenja na ovaj problem tako što će ljudi koji imaju problem s glutenom spremati posebne deserte bez glutena bez ugrožavanja ukusa samog jela.

U ovom članku možete pronaći 8 deserta koji ne sadrže gluten.

1. Puding od riže sa jogurtom

Stavite rižu, mlijeko, šećer i potrebnu količinu soli u sud i ostavite da kuha sve dok riža ne upije većinu tečnosti. Zatim ga uklonite sa vrućine i mješajte dok dodajete kokosovo ulje. Pustite da se ohladi ili ga poslužite dok je još vruće sa kašikom preko običnog ili aromatizovanog jogurta.

Jedna porcija ovog deserta pruža sadrži 200 kalorija.

2. Keks od maslaca od kikirikija

Dodati kikiriki puter, jaja i šećer u posudu i mješajte dok ga ne formirate u glatku smjesu. Možete dodati i komadiće čokolade i jezgre po potrebi. Premazati puter preko smjese za keks i stavite u prethodno zagrijanu rernu 10 minuta.

Jedan keksić od kikiriki putera može da sadrži 500 kalorija.

3. Jagode i kokosaova krema

Ovo je jednostavan recept koji svi mogu da naprave za nekoliko minuta. U jednu šolju kokosove kreme dodajde jagode i izmiksajte nekoliko minuta. Servirajte ovaj miks uz nekoliko jagoda.

Jedna šoljica ovog deserta sadrži oko 420 kalorija.

4. Kolač od tikve bez glutena

Dodajte jaja, šećer, cimet, karanfil, sol i đumbir u posudu i mješajte dok se svi sastojci ne izmješaju jednako. U smjesu dodajte mlijeko i tikvu i miješajte dok se ne formira glatka smjesa. Premjestite smjesu u posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu rernu. Kada se ispeče ostavite da se ohladi. Ovaj kolač možete servirati uz šlag kremu.

Jedan komadić ovog kolača sadrži 160 kalorija.

5. Čokoladna torta bez glutena

Napravite agdu tako što ćete u vodu dodati šećer i malo soli. Otopite čokoladu i dodajte jaja i maslac i promješajte dok smjesa ne postane ravna. Tijesto prelijte sa agdom, zatim postavite sve u posudu. Pecite 45 minuta u prethodno zagrijanoj rerni. Kada ohladi servirajte uz maline.

Jedna porcija ovog kolača sadrži 350 kalorija.

6. Brownies od bademovog brašna

Pomiješati bademovo brašno sa jajima, kakao prahom i vanilija ekstraktom u posudu. Smjesu pecite u prethodno zagrijanoj rerni 30 minuta. Ostavite 10 minuta da se ohladi i možete servirati u tanjir.

Jedan komadić ovog jela sadrži oko 200 kalorija.

7. Čokoladni puding

Rastopite čokoladu i puter i posudi na pari. Ostavite da se sve ohladi, a zatim dodajte jaja u smjesu. Dodajte i brašno bez glutena, šećer i kakao prah te u prethodno zagrijanoj rerni pecite.

Jedna šoljica ovog pudinga može sadržati oko 150 kalorija.

8. Kuhane kruške

Pripremite sok od grožđa ili bilo kog drugog voća koji ima suprotan ukus od kruške. Ogulite kruške, izrežite ih na pola i izvadite sredinu kruške. Lagano dodajte kruše soku koji ključa i ostavite na istoj temperaturi 30 minuta. Osigurajte da je teperatura negdje na sredini svo vrijeme pripreme. Izvadite kruške u tanjir i servirajte uz veliku količinu šlag kreme.

Jedan servirani tanjir sastoji 300 kalorija.

Sve što trebate znati o ishrani bez glutena ako trenirate

Hrana bez glutena je ona koja isključuje protein gluten. Gluten se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž i pšenoraž (kombinacija pšenice i raži). Hrana bez glutena se koristi pri izlječenju celijakije. Gluten izaziva upale u malim crijevima, kod ljudi sa celijakijom. Zbog toga ljudi koriste hranu bez glutena da kontrolišu njihove znakove i simptome, i da spriječe komplikacije.

U početku, uzimanje hrane bez glutena može biti frustrirajuće. Ali s vremenom, strpljenjem i kreativnošću, shvatit ćete da postoji hrana koju ste ranije jeli, ali nema glutena u sebi; i pronaći ćete i zamjenu za hranu koju volite, a ima gluten u sebi.

Svrha

Svrha ishrane bez glutena jest u liječenju oboljelih od celijakije.

Detalji o ishrani

Prelazak na ishranu bez glutena je velika promjena, i kao svaka druga, potrebno je vremena da se na to čovjek navikne. U početku se možete osjećati uskraćeni zbog svih ograničenja. Ali, pokušajte ostati pozitivni i fokusirani na hranu koju zapravo možete jesti. Također, možda ćete biti iznenađeni koliko postoji prehrambenih produkata, poput hljeba, paste bez glutena u današnje vrijeme. Ako sad krećete s ishranom bez glutena, pomoglo bi vam da se konsultujete sa nutricionistima, da vam daju savjete i da odgovore na neka vaša pitanja, kako ne uzimati gluten, a svejedno jesti zdravo i izbalansirano.

Dozvoljena hrana

Mnoga zdrava i ukusna hrana je po prirodi bez glutena:

– Grah, sjemenke, orašasti plodovi u neprerađenom obliku
– Svježa jaja
– Svježe meso, riba i perad (nepohano, u tijestu ili marinirano)
– Voće i povrće
– Većina mliječnih proizvoda

Važno je biti siguran da se ta hrana ne obrađuje i ne miješa sa hranom koja sadrži gluten, aditive ili konzervanse. Mnoge žitarice i škrob mogu biti dio ishrane koja ne sadrži gluten:

– Amarant
– Heljda
– Kukuruz i kukuruza
– Brašno bez glutena (riža, soja, kukuruz, krompir, grah)
– Kukuruzna kaša
– Proso
– Riža
– Kineska šećerna trska
– Soja
– Tapioka

Uvijek izbjeći hranu i piće koji sadrže:

– Ječam
– Raž
– Tritikale (pšenoraž)
– Pšenica

Izbjegavanje pšenice može biti izazovno, jer mnogi pšenični proizvodi dolaze u mnogim varijantama i pod raznim imenima. Slijedi lista pšeničnih proizvoda za izbjegavati:

– Griz
– Krupnik
– Bulgur
– Kamut
– Brašno, graham brašno

Stvari koje treba izbjegavati, osim ako nema naljepnice koja govori da na sadrži gluten:

– Pivo
– Hljeb
– Kolači i pite
– Bomboni
– Žitarice
– Krekeri
– Pomfrit
– Imitacije mesa i morskih plodova
– Tjestenina
– Salate
– Umaci, uključujući i sojin umak
– Sezonski mix sa rižom
– Povrće u umaku

Određene žitarice, kao što je zob, mogu biti kontaminirane sa pšenicom tokom razvoja i faze prerade u proizvodnji. Zbog toga, doktori i nutricionisti obično preporučuju izbjegavanje zobi, osim ako nije specificirano da se u njoj ne nalazi gluten.

Također biste trebali biti oprezni za neke druge proizvode koje jedete ili biste mogli doći u kontakt s njima, a sadrže gluten. To uključuje:

– Prehrambene aditive, kao što je sladivo, modificirana hrana škrob
– Lijekovi i vitamini koji koriste gluten kao vezivo
– Plastelin za igru

Pazite na križnu kontaminaciju hrane

Križna kontaminacija hrane se desi kad hrana bez glutena dođe u dodir sa onom koja sadrži gluten. To se može desiti, na primjer prilikom pakovanja hrane, ako se koristi isti pribor za obje vrste. Zbog toga, neka hrana ima oznake da je „moguće da sadrži gluten“. Ali, budite svjesni da označavanje hrane s tom oznakom nije obavezno i ne mora značiti da svi to rade, zbog toga budite oprezni i čitajte cijelu listu sastojaka. Ako niste sigurni da li hrana sadrži gluten, nemojte to kupiti.
Do križne kontaminacije može doći i u kući ako se više vrsta hrane priprema na istoj površini ili sa istim priborom, nedovoljno očišćenim. Na primjer, korištenje istog tostera za kruh sa glutenom i bez je jednostavni primjer križne kontaminacije. Razmislite o promjenama koje trebate uvesti u kući, školu, na poslu da spriječite kontaminaciju.

Rezultati

Ljudi koji boluju od celijakije i pridržavaju se prehrane bez glutena, imaju manje simptoma i komplikacija bolesti. Ljudi sa ovom bolesti moraju jesti isključivo hranu bez glutena do kraja života. U nekim teškim slučajevima, čak ni ta prehrana ne sprječava simptome bolesti, pa doktori potežu za nekim lijekovima i medicinskim tretmanima za potiskivanjem imunološkog sistema. (Body.ba)